Desde 1983: Restaurante Mugarra

En sus tarjetas de visita se puede leer: "se reconoce como el mejor pescado de la villa". Y es que este restaurante es especialista, sobretodo, en pescado. Está situado en el mismísimo centro de Bilbao, a un par de minutos de la Gran Vía, y es un sitio pequeño pero muy especial.
Desde luego, este sitio se caracteriza por la gran atención que recibimos desde que cruzamos la puerta. Los camareros son exquisitos en cualquier consulta que se les quiera hacer. En esta ocasión, tuvimos la oportunidad de hablar con uno de ellos, y nos comentaba que durante una época, el Mugarra ocupaba más de dos comedores de extensión, pero que se dieron cuenta que no llegaban a dar la misma atención personalizada (ya que se llenaba al igual que ahora) y por eso prefirieron volver a sus orígenes y tener las 10 mesas que tienen en la actualidad.
Además, al elegir la comida, nos pueden recomendar lo mejor del día según el número de comensales que seamos y la bebida que mejor la acompañe. Son realmente amables.

En este caso, para 3 personas, pudimos degustar lo siguiente:

• Aperitivo de la casa: jamón, tostaditas y una salsa suave para combinar el bocado.
• Entrantes: 
• Tabla de pescados marinados (salmón, anguila y atún rojo)
• Terrina de foie fresco al horno con frutas confitadas
• Plato principal:
• Pescado: San Martín (gallo) de casi 2 kg para las 3 personas. Raciones grandes.
• Postres:
• Tostaditas caseras con bola de chocolate y barquillo
• Sufflé de frutas naturales y confitadas
• Tarta de manzana
• 2 cafés
• Bebida:
• Vino: Marqués de Alella, de pansa blanca (tipo de uva) = vino blanco (2 botellas)
• Agua mineral 1L.

Una vez probado los platos descritos, podemos confirmar su especialidad en la preparación y presentación del pescado. Nos enseñaron la pieza del San Martín entera antes de cocinar, después una vez cocinada también nos la trajeron a la mesa y luego nos prepararon las raciones en una mesa adjunta donde pudimos ver cada paso. En la carta tienen gran variedad, pero recomiendo preguntar al camarero, ya que dependiendo en las fechas que vayamos, puede haber diferentes tipos sin que estén en la carta. Además, tienen una bodega muy variada por lo que hay muchas opciones a la hora de escoger un vino. En nuestro caso, para poder acompañar al pescado, nos recomendaron un vino blanco muy suave hecho con uva pansa blanca y fue una gran elección.
Los entrantes estaban deliciosos: los marinados muy sabrosos y suaves al gusto, y la terrina de foie dio mucho de sí, ya que la ración es más grande de lo que parece. Además, la combinación con las tostaditas y las frutas confitadas da un sabor completamente nuevo. Muy recomendable también!

En cuanto al plato principal, el San Martín (gallo) estaba realmente rico. Una pieza bastante grande para 3, que dio para raciones generosas. Es mejor cerciorarse del tamaño de la pieza y el peso antes de pedirla, ya que podemos excedernos con la ración y no aprovecharla todo lo posible. Según los comensales que quieran pescado, el camarero podrá recomendar la mejor especialidad del día para que puedan compartir.
Y los postres, qué decir! Muy buenos y originales, desde luego. Recomiendo probar algún postre, aunque sea entre varias personas, porque merece la pena. Las tostaditas estaban muy muy buenas, suaves y era un plato mediano. Si llegamos llenos al postre, puede que nos cueste acabarlo. En tal caso, el sufflé de frutas o la tarta de manzana puede ser una mejor opción, todo ello de muy buena calidad y siendo grandes opciones para finalizar la comida. Si ocurre que nos sobra vino para la sobremesa, se puede pedir una ración de queso, incluida en la carta, para acompañarlo. Todo esto por, aproximadamente, 70 €/persona.

Una muestra de estos platos en el mismo orden que antes mencionados:

De izq. a dcha: Aperitivo, marinados, foie, San Martín (1 Ración), Vino, tostadas, sufflé y tarta

Para contactar con el restaurante Mugarra y reservar (recomendado por su número de mesas):

Teléfono: 94 423 39 14

Lugar: C/ Ercilla, 14 - Bilbao

Web: http://www.restaurantemugarra.com/

Blog: http://blog.restaurantemugarra.com/

Su horario es:

Lunes a Sábado - de 13 a 16 h.

Jueves y Viernes - de 20:30 a 23 h.

Domingos, festivos y 1ª semana de enero - Cerrado 

Vegetariano por excelencia: Rte. Garibolo

Anoche tuve la oportunidad de volver por segunda vez a uno de los restaurantes vegetarianos de Bilbao: el restaurante Garibolo. Su decoración alegre acompaña mucho al ambiente que hay en el interior y da gusto ser recibido por una persona tan divertida como el dueño, siempre con una sonrisa y haciendo bromas con los comensales. Parece un sitio pequeño, ya que al entrar solo quedan a la vista unas pocas mesas pero al fondo hay un "segundo comedor" que es mas grande de lo que parece, aunque siempre se llena primero el que está junto a la entrada.

El menú sorprende, sobretodo por ese pensamiento que podíamos tener muchos de que lo vegetariano se asociaba solamente a las ensaladas. Este lugar quita esa asociación con un menú completo y variado, pudiendo acompañar cada plato con salsa de soja, vinagre de Módena, tabasco, o aceite, vinagre, sal y pimienta, ya que están siempre sobre la mesa.

El menú que ofrecían ayer (sábado) era un menú de cena de 22 €/pers. (IVA incl.) al igual que para las cenas de los viernes, e incluía entrante, sopa, tercer plato y postre. Esto fue lo que pudimos degustar ayer:

• Entrantes: 
• Ensalada mimosa de patata, tomate y huevo, espárragos trigueros, zanahoria y olivas negras, aliñada con salsa de mostaza. 
• Ensalada de cogollos, queso, nueces, tomate cherry, endivia carmine, manzana y cebolla glaseada; servida con salsa de yogur al aroma de menta. 
• Sopa:
• Consomé real de verduras (2). (la otra opción es coger una sopa de verduras)
• 3er plato: 
• Libritos de berenjena rellenos de crema de queso con manzana y almendras, acompañados con salsa de tomate. 
• Pastel de espinacas y piñones, servido con crema de queso (muy esponjoso!)
• Postres:
• Pastel frío de queso con mermelada de arándanos.
• Natillas de soja (con una galletita dentro)

El menú incluye en el precio pan (de harina y malta, muy rico), y agua. En esta ocasión, acompañamos la cena con un lambrusco tinto, opción que gustó mucho al dueño y que además se adapta muy bien a este menú.
Las ensaladas estaban riquísimas, sobretodo por las salsas que las aliñaban. Muy suaves, mucho sabor. El consomé estaba rico también, se sirve en una taza bastante grande y bien caliente. Los terceros platos estaban ambos riquísimos. Los libritos de berenjena se sirven fritos por lo que están crujientes y el pastel de espinacas también delicioso, solo que llena más que otros platos por su consistencia. Aún asi, recomendable igualmente. Sobre los postres, he de decir que las natillas estaban muy ricas y suaves, es una gran elección si nos hemos saciado con el resto de la cena y no queremos llenarnos más. El pastel frío tenía algo menos de sabor, por lo que recomendaría más las natillas, depende del gusto de cada persona.

Ensalada cogollos, queso, nueces... con salsa de yogur

Ensalada mimosa de patata, tomate, ... con salsa de mostaza

Pastel de espinacas con crema queso

Libritos de berenjena rellenos, con salsa de tomate

Natillas de soja, con galletita

Pan de malta

Recomiendo este sitio por su variedad en el menú, por la alegría del lugar, la amabilidad del dueño y por la calidez que transmite el sitio. Además, está en el centro de Bilbao, por lo que fácilmente después se puede pasear por las calles colindantes y si se prefiere, bajar al metro para otros desplazamientos, ya que está muy cerca, a tan solo 5-7 minutos.

Para poder ir a este restaurante, es mejor llamar con un poquito de antelación para reservar, al menos los fines de semana, ya que suele estar bastante lleno por su originalidad. En su web se pueden ver sus menús depende del día que vayamos.

Sus datos de contacto son éstos:

Teléfono:  94 4223255
Lugar:  C/ Fernández del Campo, 7 - Bilbao (cerca de la estación de metro de Moyúa o Abando)
Web: http://www.garibolo.com/

Interior del Restaurante Garibolo, Bilbao

Probando lo exótico: Restaurante Hanoi

Este fin de semana he tenido la oportunidad de volver a un sitio que nunca me decepciona, y del que siempre tengo nuevas cosas para probar. En esta ocasión se trata del restaurante de comida vietnamita Hanoi, situado en Getxo, justo al lado de la salida de metro de Las Arenas/ Areeta.
Es un sitio agradable y amplio pero no demasiado grande y con una luz tenue que nos deja ver las preciosas fotografías que cuelgan de las paredes sobre la ciudad que lleva el mismo nombre (Hanoi, Vietnam). Los fines de semana acostumbra a llenarse sobretodo para cenas, por lo que se recomienda reservar con antelación.

Tiene una carta muy variada, y se puede probar un poco de todo sin llegar al empacho. Los entrantes son suaves, dejan un sabor muy agradable para poder degustar después un plato de arroz o tallarines y como segundo, algún tipo de carne (o pescado). Además, disponen de carta de postres y de bebidas, por lo que siempre que se va a este restaurante es fácil seguir probando cosas nuevas sin aburrirse.

Como ejemplo de un menú para dos personas, dejo como experiencia muy recomendada los siguientes platos:

• Entrante:
• Rau Cuon: rollitos de nem rellenos de vegetales y queso fresco), acompañados de una "salsa" muy suave que les da un toque más sabroso.
• Primero:
• Arroz Bai Bien: con gambas, chipirones, coco, piña. La última le da un toque exótico y diferente, siendo una combinación de ingredientes muy buena para acompañar al arroz. Un 10.
• Principal:
• Ternera al curry amarillo: con una salsa de gusto suave y tomates cherry, maíz... muy rico.
• Pan chino: uno de los mejores que he probado, ya que es muy poco graso.
• Jarra de Sake: buena opción si se quiere probar y no apetece un postre al terminar la comida.

Esta comida puede acompañarse con un vino espumoso fresco, o con otro tipo de bebidas como sangría, cerveza, agua, y otras opciones de la carta. Un menú como el recomendado para dos es de aproximadamente entre 20-25 €/por persona. Si además pedimos café y más de una botella de bebida, el precio aumentará.

Además de la comida, de este sitio se puede destacar la amabilidad del personal, lo puntuales que llegan los platos calientes a la mesa sin agobiar, y la disposición de los camareros para cualquier consulta sobre la carta, aunque en la misma venga todo bastante bien explicado.

אַפּפּעטיט! (ʼaṗṗʻtyt!) = que aproveche!

Datos de contacto y situación del lugar:

Teléfono: 94 463 58 30
Lugar: C/ Ibaigane, 3-5 (frente a la estación del metro Areeta)
Web: http://www.hanoi.es/

Rau Cuon

Arroz Bai bien

Ternera al curry amarillo

Sake

De pintxos por Getxo: Bar Irrintzi

Ya sea alguien del propio País Vasco o alguien que venga de visita, a todos nos gusta disfrutar de la típica tradición vasca: ir de pintxo-poteo. Además es un plan que podemos realizar también entre semana, ya que un par de horas con amigos o familia tomando unos pintxos siempre nos hace terminar el día de forma más alegre.

Para poder tener un sitio de referencia, recomiendo un sitio que ya mucha gente conoce, ya que lleva muchos años abierto y es muy frecuentado a diario. Gracias al bar Irrintzi, la zona se ha convertido sin duda en el lugar perfecto para la apertura de otros bares con el mismo fin y que, de esa forma, se cree un ambiente de poteo más amplio.

En el bar Irrintzi, también llamado "el de los pintxos" incluso por los propios dueños, nos alegra la vista según entramos por una de sus dos puertas, ya que se ve la barra llena de pintxos. Tienen una gran variedad, todos al mismo precio, y todos ellos deliciosos. Lo que más se suele ver es a la gente en la barra tomando un vino, un txakoli o una sidra mientras degustan los riquísimos pintxos que no paran de salir de la cocina durante todo el día. Algunos de los más recomendados son:

• Patata con foie y cebolla caramelizada
• Pimiento verde relleno de bechamel
• Tosta de pan con jamón y champiñones
• Tortilla de patata

Además de esta opción, también podemos tomar unas raciones, bien en la propia barra o en una de las 3 mesitas que tiene el bar. Son muy variadas, desde chipirones, jamón, bacalao, callos, morros... hasta huevos con patatas y pimientos o chistorra o morcilla, además de otros tantos. Siempre todo ello acompañado de buena bebida, aprovechando la variedad que tienen también de la misma. En esta época la sidra es buena acompañante de la comida, ya que no es la más fuerte del año, sino todo lo contrario, suave y sabrosa. Si se prefiere algo más consistente, siempre se puede pedir una cerveza o alguno de los vinos que nos ofrecen, entre otras.

Y si tenemos un evento en casa y queremos sorprender a los invitados, el bar Irrintzi nos da la opción de pedir para llevar, yendo al propio bar y pidiendo pintxos al gusto para poner en una bandeja y llevarlo a casa reciente. Es típico ver como salen tortillas de patata enteras envueltas en papel para llevar, por ser una especialidad del lugar: poco hecha, reciente y muy rica. Cuando hace buen tiempo, se puede también estar fuera, en la terraza, que se encuentra en medio de una plaza por lo que suelen ir familias con niños sin ningún peligro para ellos.

Para todos los que se animen a visitar como novedad este sitio, o para aquellos que lo tenían olvidado, aquí dejo la forma de contacto y la dirección donde se encuentra:

Teléfono: 94 464 33 72
Lugar: C/ Particular de Arlamendi, s/n. Las Arenas, Getxo.
No disponen de página web.

Pintxos que podemos ver en la barra del bar Irrintzi